Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）　コレが食べたいから、あの店へ行く 4月号サントリーグルメガイド

2008年4月9日掲載

阪神間で人気のイタリアン「ドルチェモスカート」の姉妹店がニューオープン　「Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）」

「Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）」写真

ナポリピッツアは厚い生地でボリューム満点。「サルシッチャとイタリア野菜のカンパニョーラ」。

　08年2月12日にオープンしたばかりのイタリアレストランは阪神間で人気のイタリアン「ドルチェモスカート」の8店舗目となる姉妹店。オープン以来、予約が殺到し、11時の開店と同時に満席になるほどの盛況ぶりだ。若いカップルのデートやマダム達の集い、会社帰りのサラリーマンや3世代家族の団欒など、様々なシチュエーションに合わせて使い勝手も抜群だ。ランチは1000円、夜は1500円程度と、値段が手頃というのも嬉しい限り。

　600坪の敷地に佇む同店は、南イタリアの港町・ナポリにある海辺のリゾートレストランをイメージしているという一軒家。白を基調とした開放感溢れる空間で、天井も高く、優しい日差しが降り注ぐ。店内にはイタリア音楽が流れ、お客さんは料理を取り分けながら楽しい会話に花を咲かせ、まるで本場イタリアさながらの賑やかさである。

　「イタリア料理の魅力は大勢でワイワイとテーブルを囲み楽しめること。イタリア食材はオリーブオイルなどヘルシーなものがたくさんあります。新鮮な食材をのせてクヌギの薪火で焼き上げる薪窯ピッツァは香りがとても良く当店の自慢なんです」とオーナーは言う。自らも、パスタを仕上げ、ピッツアを焼くという熱心さには脱帽させられてしまう。

　人気の秘密は“こだわり”にある。できるだけ本場の食感、製法を伝えたいと様々な工夫がされている。そのひとつがピザ窯だ。エントランスを入るとすぐに目につくのが、表面に水色のタイルがキレイに装飾された大きなピザ窯。一度に8枚のピッツァが焼けるという窯は、本場イタリアから輸入し、3ヶ月もかけ船で運ばれてきた。港町ナポリのベスビオ火山石で造られており、重さはなんと5tというから驚きだ。

　自慢はこの窯で焼くピッツアだ。クヌギの薪を使い500度の高温で約1分間、さっと焼き上げる。高温短時間で焼くため、外はカリカリ、中はモチモチの本格派。ピッツアの耳の部分である“コルニチョーネ”はバリバリとした表面とは裏腹に中身はふわふわだ。しかも、種類が16種類と豊富なのも魅力で、平日のランチタイムには120枚、休日ともなれば250枚ものピッツアが焼かれるというから驚き。早くもリピーターが続出中だとか。

　厳選したナポリのモッツァレラチーズや南イタリアの濃厚で深みのあるトマトホールを使用したピッツァは味わいも美味。シンプルにチーズとバジルで楽しめる「マルゲリータ」が人気No.1で、バジルの香りが食欲をそそる。生ソーセージや大きなパプリカ、ズッキーニなどが載った「サルシッチャとイタリア野菜のカンパニョーラ」は幅広い層に支持されている。“カンパニョーラ”とは田舎風という意味だが、ボリューム満点な素朴な味わいだ。子供に人気が高いのが「ズワイガニとコーンのクリームピッツァ」。日本では珍しいクリームソースのピッツァもトスカーナ地方ではポピュラーだそう。まろやかな風味とコーンの甘みが絶妙なハーモニーを作り出している。

　もうひとつの看板メニューのパスタは、南イタリアNo.1のアントニオアマートのパスタを使い、旨みとコクがたっぷりと凝縮したトマトソースを使う。1.6mmと少し太めの麺はもちもちとした歯ごたえが特長で、しっかりと濃厚なソースとの絡みも抜群で、食べ応え充分。

　トマトソース系では魚介の旨みが凝縮した「海老とタコの蟹トマトクリーム」が人気。クリームソース系の「蟹と海老のカルボナーラ」はまろやかな風味で女性にファンが多い。和風系の「きのことベーコンのにんにく醤油風味」は後引く美味しさで、醤油を使った和風テイストでありながらも、バターを使い豊かなコクが食欲をそそる。子供には「和風博多明太子バターソース」が好評だ。タラコを使い、辛さがないので子供にも安心。

　日本人の口に合うようにアレンジしたパスタも人気だが、本場の味を再現した「大粒あさりのボンゴレビアンコ、ナポリ風」や「魚介たっぷり漁師風ペスカトーレ」なども注目の一品。

　ランチは11時のオープンから17時までとロングタイム営業なので、ちょっと遅めの昼下がりのランチにも重宝する。ゆったりとした4人掛けテーブルがメインで、地元のマダムに人気を集めている。

　オススメはお得なランチセットで、「サンタルチアランチ」はパスタ、バケッ塔またはサラダ、ドルチェ、ドリンクの組み合わせ。パスタの代わりに薪窯ピッツアをチョイスできる「ベスビオランチ」も好評で、どちらも1380円とお手頃だ。2人で取り分ける「セレナーデ」、3人で取り分ける「カンツォーネ」もスタンバイ。17時からのディナータイムは、ファミリー層はもちろん、カップルにも人気でリ－ズナブルなコースが人数に合わせて各種用意されている。

「Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）」写真

一度に8枚ものピッツアが焼ける5ｔの石窯は迫力満点。水色のタイルが見た目にも鮮やか。

「Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）」写真

海老と蟹の豊かなコクが凝縮したカルボナーラはまろやかクリーミー。

「Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）」写真

海老、タコ、やりいか、ムール貝など魚介がふんだんに入ったペスカトーレも人気。

「Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）」写真

長さ30cmで迫力満点。中からジューシーなオリジナルバターが溶け出す最高に美味しい瞬間をどうぞ。

「Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）」写真

高い天井、大きな窓で開放感満点。ゆったりとしたひとときを過ごせる。

「Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）」写真

港町ナポリの海辺のリゾートレストランをイメージさせる。テラス席もオススメ。

　ピッツアやパスタと一緒に楽しみたいのが、創業当時からの名物メニュー「バケッ塔」。ピサの斜塔をイメージして作られた約30cmもある自家製バケットは焼き立て熱々のバターが溶け出す最高に美味しい瞬間がテーブルに届けられる。オリジナルバターがたっぷりと塗られ、ボリュームも満点。キャラメルマキアートバターなど10種類の味がスタンバイしている。多い日には一日に400本もの注文があるというから驚きだ。しかも315円とリーズナブルなのが嬉しい限りだ。月替わりでお客さんからのリクエストも取り入れた新味が登場し、それを楽しみにしているファンもいるのだそう。今月はチョコクランチバター、濃厚ミルクバター、パルミジャンチーズバター、バナナシナモンバターが登場。テイクアウトもできるので、お土産にもどうぞ。

　ディナータイムには豊富な小皿前菜や、炭火焼料理も充実し、本格的イタリア料理が楽しめる。デートや記念日のディナーにも使える。また、珍しいのが薪窯で炊くパエリア。ごはんの表面がカリカリ仕上げで今までにない新しい味わいを楽しめる。

　本場南イタリアではワイワイと外で食事を楽しむ人も多いそう。レストランもテラス席から埋まっていくのだとか。ここにも、勿論テラス席が用意されている。これからの季節は心地よい風が頬を撫で、爽やかな雰囲気で食事を楽しめそう。また、ガス灯が用意されているため、肌寒い季節でも心配無用だ。全88席と大バコながら、16～24名までの個室もあるので、パーティや貸切、ブライダルにも使える。

　「ルーチェサンタルチア　松井山手店」は海辺のリゾートレストランであるのに対して、阪神間にある「ドルチェモスカート」や「グラナダ・パンチェッタ」はレンガなどを多様した田舎造りの建物で、イタリア中部のトスカーナ地方にあった100年前の一軒家レストランをイメージさせる。地域ごとに個性の異なるオンリーワンの店作りを目指し、様々なコンセプトでイタリアを伝えるグループの今後の展開も楽しみだ。

Luce Santlucia　松井山手店（ルーチェサンタルチア　まついやまててん）

お店情報

京都府八幡市美濃山出口24-1
［TEL］075-972-3772
［営業時間]11:00～23:00
［休み］無休

メニュー

マルゲリータ、バジルの香り　1030円
サルシッチャとイタリア野菜のカンパニョーラ　1450円
ズワイガニとコーンのクリームピッツア　1150円
海老とタコの蟹トマトクリーム　1150円
蟹と海老のカルボナーラ　1350円
きのことベーコンのにんにく醤油風味　1030円
和風博多明太子バターソース　930円
大粒あさりのボンゴレビアンコ、ナポリ風　1150円
魚介たっぷり漁師風ペスカトーレ　1350円
サンタルチアランチ　1380円
ベスビオランチ　1380円
バケッ塔（酪農バター、ガーリックバター、オマール海老バター、アップルシナモンバターなど）　各315円

※それぞれのお店のメニューや営業時間などの掲載情報については、予告なしに変更されることがありますので、念のためお店にご確認の上ご来店くださいますようお願い申し上げます。